В комплект входит, бочка для сбраживания мезги и давилка для дробления ягод и частичного извлечения сока из них. Бочка изготовлена мною из пищевой нержавейки толщ. 0,8 мм с помощью ручного инструмента и аргоно-дуговой сварки. Объем бочки около 100 л, сверху герметчно закрыта люком с горловиной, а снизу имеет вваренную трубку для слива подбродившего сока. Внутри бочки трубка слива накрыта сеткой, чтоб не засорялась.
Давилка изготовлена мною из различных кусков нержавейки резкой и сваркой. Ребристый барабан, корпуса подшипников и фторопластовые подшипники точились на токарном станке, токарь хороший, очень доволен был его работой. Трудности были при сверловке отверстий диаметром до 2 мм в нержавейке толщ. 3 мм ручной дрелью, но если хочешь, чтоб давилка не только дробила ягоды, но и отжимала сок, этого не избежать.
Пользуюсь комплектом уже три сезона, хотел ставить электропривод, но производительность и руками очень высокая, ведро ягод давится за несколько минут. Сразу выдавливается сока до 30 процентов от объма ягод и он стекает по шлангу в отдельную тару. Давилка очень понравилась моим друзьям, до этого они давили виноград руками. Кому интересно готовлю документацию в solid-work , ближайшее время выложу картинки. Использование комплекта очень помогает при изготовлении молодых вин с разной крепостью и содержанием сахара.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Не путайте разные понятия, сделано для себя и на продажу. Бормотуха это на пляже или на базаре в пластиковых бутылках, в магазинах, за редким исключением, не известно, что продают. Виноград выращенный для себя, опрыскивается только, когда болеет или если напали вредители, а на продажу для профилактики, очень часто, критерий максимальный доход, а не полезность продукта. С изготовлением вина технология такая же. При чем здесь история, когда нужен качественный, без вонючего сахара и грязной воды, виноградный сок или же вино с настоящим ароматом и приятным послевкусьем, полусладкое или полусухое. сергей дг.
Спасибо Сергей, давилка хороша. А вот емкость для сбраживания делать не обязательно, потому что с суслом много дополнительной работы, а в емкости оно не доступно. С уважением, Анатолий, Новороссийск.
Впечатляет усидчивость и кропотлливость труда-выше всяких похвал! От себя, как от скромного кустаря одиночки (без мотора) виноделия хочу сказать (исключительно мнение любителя), что не вижу необходимости в сетке: жмых вместе с соком стекает в легко открывающуюся (не на крышке на болтах) емкость, откуда самотеком сбегает тот сок в бутыль для брожения, который будет леггким вином, в дальнейшем, эта емкость подвергается давления пресса, в несколько этапов, и получается более крепкое, или скажем тяжелео вино. Ну а далее, как говорит мой друг, особо жадные с помощью топора и какой то …..извлекают жмых , смачивают водой, оставляют киснуть сутки и вино из этой фракции - на продажу (для восторженных поклонников бормотухи).
У меня технология изготовления вина с помощью этой давилки следующая. Виноград засыпается в ковш давилки, помещается полное ведро, и давится вращением барабана за 1...2 минуты. 30%...40%, точно не мерял, сока стекает мимо бочки в пластиковую 5 л бутыль и этот сок жена просто пастерилизует и стеклянных банках. Раздавленная жмыха проваливается в бочку, где уже есть бродящее сусло. Количество ведер винограда ограничивается заполнением 2/3 обьема бочки. Через сутки сливаю весь сок с бочки в стеклянную бутыль на 50 л , где этот сок сбраживается до требуемого содержания спирта и сахара в растворе. В освободившийся от слива сока обьем бочки снова давится виноград и так ступенчато до заполнения бочки одним жмыхом. У меня бочек две. Перед чисткой бочки, жмых замачиваю водой и из этого выгоняю самогон. Аппарат собственной конструкции и изготовления имеет укрепительную колонку и две ступени отделения сивухи, перегонит все с отменным качеством выходного продукта.
